La produzione del miele nelle colline pisane è inevitabilmente legata alla preziosa presenza delle api sul territorio, alla loro distribuzione, al loro stato di salute.

Ma non tutti valutano che la qualità finale del prodotto è anche condizionata dalla qualità dei fiori, da cui gli attivissimi insetti traggono il prezioso nettare.

In questa zona collinare della Toscana, densa di natura incontaminata, piante spontanee e officinali, i coltivatori e gli allevatori sono molto attenti alla protezione del territorio: solo così il miele può essere della migliore qualità ed esprimere al massimo le sue doti nutrizionali e terapeutiche.